Những Lỗi Thường Gặp Khi Pha Cà Phê Bằng Máy Và Cách Khắc Phục
Việc sử dụng máy pha cà phê mang lại sự tiện lợi và hương vị ổn định, nhưng nếu không thao tác đúng, ly cà phê có thể bị nhạt, quá đắng hoặc không đạt chuẩn. Dưới đây là những lỗi thường gặp khi pha cà phê bằng máy và cách khắc phục hiệu quả.
1. Cà Phê Quá Nhạt Hoặc Quá Đậm
Nguyên nhân:
☕ Cà phê quá nhạt: Bột cà phê quá thô, lượng cà phê quá ít hoặc thời gian chiết xuất ngắn.
☕ Cà phê quá đậm: Bột cà phê quá mịn, lượng cà phê quá nhiều hoặc thời gian chiết xuất dài.
Cách khắc phục:
✅ Điều chỉnh độ mịn của cà phê: Đối với Espresso, bột cà phê nên có độ mịn giống như muối mịn.
✅ Đảm bảo tỷ lệ cà phê và nước chuẩn, thường 1:2 (18g bột cà phê chiết xuất ra 36ml cà phê).
✅ Kiểm tra thời gian chiết xuất, lý tưởng là 25 - 30 giây.
2. Lớp Crema Không Đẹp Hoặc Bị Mỏng
Nguyên nhân:
🔸 Hạt cà phê không đủ tươi hoặc rang quá lâu.
🔸 Áp suất nước quá thấp hoặc quá cao.
🔸 Bột cà phê quá thô hoặc quá mịn.
Cách khắc phục:
✅ Sử dụng cà phê mới rang từ 7 - 21 ngày để đảm bảo độ tươi.
✅ Kiểm tra áp suất máy pha cà phê (tốt nhất là 9 bar).
✅ Xay cà phê ở độ mịn phù hợp, không quá mịn để tránh tắc nghẽn, không quá thô để tránh chiết xuất kém.
3. Cà Phê Bị Đắng Quá Mức
Nguyên nhân:
❌ Nhiệt độ nước quá cao (>95°C).
❌ Bột cà phê quá mịn hoặc nén quá chặt.
❌ Thời gian chiết xuất quá dài (>35 giây).
Cách khắc phục:
✅ Điều chỉnh nhiệt độ nước từ 90 - 94°C.
✅ Kiểm tra độ mịn của cà phê, tránh xay quá mịn.
✅ Nén cà phê vừa đủ lực (khoảng 15 - 20kg lực).
✅ Kiểm tra thời gian chiết xuất trong khoảng 25 - 30 giây.
4. Cà Phê Bị Chua
Nguyên nhân:
❌ Độ rang quá nhạt hoặc chưa đủ thời gian phát triển hương vị.
❌ Nhiệt độ nước quá thấp (<85°C).
❌ Thời gian chiết xuất quá nhanh (<20 giây).
Cách khắc phục:
✅ Chọn cà phê có mức rang vừa đến đậm (Medium - Dark Roast).
✅ Điều chỉnh nhiệt độ nước trong khoảng 90 - 94°C.
✅ Đảm bảo thời gian chiết xuất đúng chuẩn 25 - 30 giây.
Có thể bạn quan tâm: Mua Cà Phê Hạt Pha Máy Ở Đâu Uy Tín, Chất Lượng, Giá Tốt?
5. Máy Pha Cà Phê Bị Nghẽn Hoặc Chảy Quá Chậm
Nguyên nhân:
⚠️ Bột cà phê quá mịn hoặc nén quá chặt.
⚠️ Màng lọc bị tắc do cặn cà phê.
⚠️ Cặn vôi tích tụ trong máy pha.
Cách khắc phục:
✅ Xay cà phê với độ mịn vừa phải.
✅ Vệ sinh màng lọc và đầu pha cà phê định kỳ bằng nước nóng.
✅ Tẩy cặn vôi cho máy pha cà phê mỗi 1 - 2 tháng để giữ hiệu suất tốt.
6. Cà Phê Chảy Quá Nhanh Hoặc Không Có Vị
Nguyên nhân:
🔻 Bột cà phê quá thô, dẫn đến chiết xuất quá nhanh.
🔻 Lượng cà phê quá ít.
🔻 Áp suất máy pha bị lỗi.
Cách khắc phục:
✅ Xay cà phê mịn hơn.
✅ Đảm bảo lượng cà phê tối thiểu 16 - 18g cho mỗi shot Espresso.
✅ Kiểm tra máy pha cà phê, đảm bảo áp suất 9 bar để chiết xuất chuẩn.
7. Cà Phê Có Vị Kim Loại Hoặc Mùi Lạ
Nguyên nhân:
🚫 Dầu cà phê tích tụ lâu ngày trong máy pha.
🚫 Máy pha chưa được vệ sinh định kỳ.
🚫 Nước sử dụng không đảm bảo chất lượng.
Cách khắc phục:
✅ Vệ sinh máy pha cà phê hằng ngày bằng nước sạch.
✅ Sử dụng nước lọc thay vì nước máy chứa nhiều khoáng chất.
✅ Tẩy cặn cho máy pha mỗi 1 - 2 tháng để loại bỏ dầu và cặn bẩn.
8. Sữa Không Được Đánh Bông Khi Làm Latte, Cappuccino
Nguyên nhân:
🥛 Vòi đánh sữa không đủ áp suất hoặc chưa được vệ sinh sạch.
🥛 Loại sữa không phù hợp (sữa ít béo khó tạo bọt).
🥛 Sữa quá nóng làm mất kết cấu bọt.
Cách khắc phục:
✅ Sử dụng sữa tươi nguyên kem (Whole Milk) để tạo bọt mịn.
✅ Đảm bảo vòi đánh sữa sạch và không bị tắc.
✅ Giữ nhiệt độ sữa từ 60 - 70°C, tránh quá nóng làm mất cấu trúc bọt.
Tham khảo thêm: Cách Chọn Cà Phê Hạt Pha Máy Ngon Nhất
Kết Luận
Pha cà phê bằng máy không khó, nhưng nếu mắc lỗi nhỏ, hương vị có thể bị ảnh hưởng đáng kể. Việc hiểu và điều chỉnh theo những hướng dẫn trên sẽ giúp bạn có ly cà phê ngon chuẩn vị.
Bạn đã từng gặp lỗi nào khi pha cà phê bằng máy chưa? Hãy chia sẻ để cùng nhau tìm cách khắc phục nhé! ☕😊
